广西北海特产——虾米
250g/盒
商品信息
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等
营养分析
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
适合人群
一般人群均可食用
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2. 宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
食疗作用
虾米味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
虾米的保存
虾米味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
做法指导
1. 虾米做汤、做菜肴的配料均可；
2. 泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；
3. 泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
妙趣食法
清炒海米冬瓜
用料：
大冬瓜 400g 干虾仁 4只 蒜茸 1茶匙（5g） 大葱白末 1茶匙（5g） 鲜香菜叶 少许 盐 1/2茶匙（3g） 白砂糖 1茶匙（5g） 鸡精 1/2茶匙（3g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 水淀粉 2茶匙（10ml）
油 2茶匙（10ml）
做法:
1、干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎。
2、冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状。
3、大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。
4、沿炒锅内壁加入少许开水（要能没住固体的1/2），改中火炖5分钟。
5、此时炒锅中还有少许炖出的底汤，改大火调入白胡椒粉和鸡精，再勾入水淀粉成薄芡即可离火。装盘后用香菜叶点缀、提鲜。 |
